La RMN es abreviatura de Resonancia Magnética Nuclear. La espectroscopia de RMN se ha utilizado desde los años 70 para la cuantificación y el análisis estructural y se ha convertido en un método fiable para probar oficialmente la autenticidad de los alimentos.
Combinamos más de 60 años de experiencia de QSI en el análisis de la miel con varias décadas de experiencia en RMN de Bruker BioSpin GmbH para crear un método sofisticado y altamente reproducible para detectar la adulteración de la miel por medio de la espectroscopia RMN.
Vea las siguientes publicaciones sobre RMN:
J. Mißler, B. Kämpf, S. Schwarzinger und B. Schütz
Honey Profiling ™ von A bis Z
DLR, Juni, 264-268 (2017)
J. Mißler, T. Wiezorek, G. Beckh
Mannose: a marker for adulteration with syrup or resin treatment of blossom honey
Magnetic Resonance in Food Science 2016 Proceedings, DOI: 10.1255/mrfs.4 (2016)
zu dem Artikel: http://www.impublications.com/subs/mrfs/v16/M16_0017.pdf
J. Mißler, G. Beckh, T. Bocher, M. Spraul, L. Heintz, B. Schütz
Honey-Profiling mittels NMR
Vortrag GDL-Honigfachtagung Stuttgart (Feb 2016)
A. Dübecke
NMR-Profiling of Honey
eFOOD-Lab_International_03_2015 (2015)
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