La Unión Europea ha aprobado la cáscara como nuevo alimento (tradicional de terceros países).
La pulpa seca de la cereza del café (cáscara) y su infusión podrán comercializarse en la UE a partir del 4 de febrero de 2022.
La autorización, las especificaciones y las condiciones de uso se establecen en el Reglamento de Ejecución (UE) 2022/47 de la Comisión, de 13 de enero de 2022, por el que se autoriza la comercialización de pulpa seca de cereza de café de las especies Coffea arabica L. y/o Coffea canephora Pierre ex A. Froehner, así como su infusión, como alimento tradicional de un tercer país.
Este reglamento de aplicación concede la solicitud para el uso de la pulpa seca de la cereza de café de las especies mencionadas, así como su infusión, como ingrediente para tés (incluidas las bebidas listas para beber) y bebidas aromatizadas.
En el anexo se describen las especificaciones y los requisitos específicos adicionales de etiquetado.
El alimento tradicional consiste en pulpa seca sin tostar de cereza de café de las especies Coffea arabica L. y/o Coffea canephora Pierre ex A. Froehner (género: Coffea, familia: Rubiaceae) y su infusión. La infusión puede utilizarse como tal o en forma concentrada o seca.
El nombre comercial que debe indicarse en la etiqueta del respectivo nuevo alimento es «pulpa de cereza de café» y/o «cáscara (pulpa de cereza de café)», y/o «infusión de pulpa de cereza de café» y/o «infusión seca de pulpa de cereza de café».
Si el contenido de cafeína del producto que contiene el nuevo alimento supera los 150 mg/l (por sí mismo o después de la reconstitución), la etiqueta deberá incluir la siguiente declaración «Alto contenido en cafeína. No recomendado para niños, mujeres embarazadas y madres lactantes» en el mismo campo visual que el nombre del alimento, seguido del contenido de cafeína expresado en mg por 100 ml. QSI ofrece este servicio de determinación del contenido de cafeína (Código QSI 25518).
También nos complace analizar para usted los parámetros definidos en el apéndice relativo a la especificación del producto. Se indican los respectivos números de código de análisis.
La composición de la pulpa seca de cereza de café se define de la siguiente manera:
Si tiene alguna pregunta o requerimiento especial, estaremos encantados de atenderle.
Correo electrónico: info(at)qsi-q3.de
Teléfono: +49 (0)421 / 59 66 070
formulario de contacto
